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山梨糖醇與人民生活
發布日期:2011-7-29  點擊次數:4587 雙擊自動滾屏,單擊停止
   1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。 
  2、山梨醇甜度低于蔗糖,是生產低甜度糖果與無糖糖果的最佳原料,可作為糖尿癥、肝病、膽囊炎、肥胖癥患者食品的甜味劑和營養劑,在人體的代謝過程中不刺激胰島素的分泌。也可加工各種防齲齒的食品及口香糖。 
  3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加熱時不和氨基酸產生美拉德反應,防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性,預防便秘。 
  4、在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點心)不會被焙烤酵母而發酵,因高溫而退化;在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑;在濃縮牛乳、奶油(酪)、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。 
  5、山梨糖醇能螯合金屬離子,應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁,能有效防止糖、鹽等結晶析出,可維持酸、甜、苦味平衡,保持食品香氣。 
  6、山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用,能在肉制品中起到改善口味,增加風味,賦予顏色,增加產品保水性,提高肉制品出品率,降低生產成本。 
  7、山梨醇因其特性在日化方面可作為牙膏、牙凝膠、嗽口液的基體,用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、殺菌劑、收斂劑、粘合劑、防凍劑、甜味劑?杀3炙萜胶、膏體潤滑,色澤、口感好,即使在牙外科手術之后也能防止口腔組織發炎。因其具有保濕保護作用與涼爽、舒適、可口的甜味,加入量可達30%。 
  8、山梨醇是化妝品護膚品、汽車美容與乳化劑(司盤)生產的基本原料。因其:保濕性、表面結晶、乳化分散、膜具中的微晶作用等特殊性能?勺鳛榉乐蛊つw干燥,無剌激性的潤濕劑、保濕劑、使乳化液和懸浮物穩定的乳化劑。 使用山梨醇的面霜和洗液等膏狀化妝護膚品能有效的保持水份,且不會有油膩和粘連的感覺,也可使膠片增加彈性,避免粘連。 浴液和面霜可用10%以上的山梨醇; 發乳和發膠可用5-10%, 膠體可用2%以上; 除臭劑和止汗劑在粘性產品中可用5%以上。 在乳化劑中使乳化液和懸浮物穩定。山梨醇乳化劑具有良好的潤濕、乳化、分散作用,較佳的發泡特性和改善形體。
信息來源:  文章作者:佚名 
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